Пряность из цветков календулы особенно по нраву моему мужу. Он узнал, что календула является прекрасным профилактическим средством от всех мужских болезней, и теперь баночка с порошком постоянно стоит у нас рядом с солонкой и перечницей.
Как только календула зацветает, начинаю собирать ее цветки. Сбор провожу через каждые 2-3 дня. Сушу их в тени. Когда цветки при нажатии легко распадаются на части, сырье готово к хранению и применению в лекарственных целях и в кулинарии.
Просто растираю сухие цветки в порошок и приправа готова. Календула придает блюдам островатый и терпкий вкус, поэтому очень подходит для заправок и салатов, делая их более пикантными и ароматными. Её можно использовать для приготовления супов, мясных и рыбных блюд. Ещё добавляю молотую календулу в тесто,
пироги и торты получаются с красивым золотистым оттенком.
Наталия КАРКАЧЁВА, ст. Тамань Краснодарского края.